食品表示・考
日本食品標準成分表(八訂)が2020年末に公表、食品表示への影響は?
食品成分のデータベースとなる「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」が、2020年末のクリスマスの頃に文部科学省より公表される予定です。今回、特に大きく変わるのが「エネルギー値の算出方法」です。今後…


食情報、栄養疫学で読み解く!
「栄養素○○が健康にいい」はありえない:これでわかった!食事摂取基準4

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書かれていない秘密の前提や仮定とは?:これでわかった!食事摂取基準3

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誰のため?何のため?:これでわかった!食事摂取基準2
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基準値なのに大切なのはそれ以外?:これでわかった!食事摂取基準1

今月の質問箱
FAO:パンデミック中、健康的な食事を維持する提言 「新型コロナウイルス感染を予防できる特定の食品、サプリはない」
食品表示・考
【新刊紹介】「外食もお酒もやめたくない人の『せめてこれだけ』食事術」
メタボの道理
「栄養」と「栄養素」、たった1字の大きな違い

今月の質問箱
女子栄養大学「佐々木敏トークライブ」“栄養学は教養です”
