保健所の現場から見た食品衛生 保健所業務と感染症 新型コロナ禍で、保健所の重要性が再認識され、組織の維持増強についても検討されはじめている。保健所とはどのような組織なのだろうか。長年勤務した立場から解説する。 【保健所の成り立ち】 保健所は昭和12年… 今月の質問箱 保育園給食のヒスタミン食中毒、「だしパック」が原因? 2020年11月20日 保健所の現場から見た食品衛生 食中毒事件の変遷と新型コロナウイルスの影響 2020年7月23日 食品表示・考 改正食品衛生法が2020年6月1日に施行 食品安全のレベルアップに期待 2020年6月1日 食品表示・考 増えるテイクアウト 消費期限は必要? 2020年5月29日 家庭科教育の今 調理実習におけるジャガイモの食中毒を防ぐには? 2020年2月5日 今月の質問箱 米国でリコール、ゆで卵のリステリア汚染 2020年1月30日 メタボの道理 豚コレラワクチンを接種したブタは食べても大丈夫なのか? 2019年10月17日 今月の質問箱 クッキー生地を「生で食べたい」人たち 2019年6月14日 今月の質問箱 園児にアレルギー症状? 保育所でヒスタミン食中毒が発生 2018年10月4日 今月の質問箱 モスバーガーで、腸管出血性大腸菌O121食中毒発生。O121って? 2018年9月12日 123...10...Next