小暮 実
瀬古 博子
森田 満樹
瀬川朗保健所の現場から見た食品衛生
保健所業務と感染症
新型コロナ禍で、保健所の重要性が再認識され、組織の維持増強についても検討されはじめている。保健所とはどのような組織なのだろうか。長年勤務した立場から解説する。 【保健所の成り立ち】 保健所は昭和12年…
今月の質問箱
保育園給食のヒスタミン食中毒、「だしパック」が原因？
保健所の現場から見た食品衛生
食中毒事件の変遷と新型コロナウイルスの影響
食品表示・考
改正食品衛生法が2020年6月1日に施行 食品安全のレベルアップに期待
食品表示・考
増えるテイクアウト 消費期限は必要？
家庭科教育の今
調理実習におけるジャガイモの食中毒を防ぐには？
今月の質問箱
米国でリコール、ゆで卵のリステリア汚染
メタボの道理
豚コレラワクチンを接種したブタは食べても大丈夫なのか？
今月の質問箱
クッキー生地を「生で食べたい」人たち
今月の質問箱
園児にアレルギー症状？ 保育所でヒスタミン食中毒が発生
