科学的根拠に基づく食情報を提供する消費者団体

保健所の現場から見た食品衛生

食の安全を守る「食品衛生監視員」の経験から、食中毒防止のために食品事業者、消費者に知ってもらいたいことをお届けします。

執筆者

小暮 実

東京農工大学農学部農芸化学科卒。東京都中央区保健所で食品衛生監視員として40年間勤務した後、食品衛生アドバイザーとして活動中。