環境化学者が見つめる伊勢神宮と日本の食
20 モチ<1>・・・モチモチ食品が好きな日本人の行事食
(1) 神饌のモチ モチ(餅)とは、狭義ではモチ(糯)米を吸水させて蒸し、臼と杵で搗いて、粘りを出した食品と定義されます。しかし、広義においてはウルチ米を搗いた五平餅、アワなど雑穀のモチ品種でつくっ…
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19 カツオ節・・・モルディブからやってきた? 神饌
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18 伊勢イモ・・・輸出生鮮野菜先駆けの三重県伝統野菜
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17 神田下種祭・・・神宮の田の種まきと日本の稲作技術の記憶
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16 さめのたれ・・・伊勢市民が常食としている神宮の神饌
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15 蓮台寺柿・・・柿食えば太鼓が響く伊勢神宮
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14 神宮御園・・・70種類以上の神饌の野菜・果物を栽培
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13 神宮神田・・・多品種栽培によるリスク分散
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