畝山 智香子
斎藤 勲
森田 満樹
長村 洋一多幸之介が斬る食の問題
【総括】ヤマザキパンはなぜカビないか
7月、8月のこの欄に「ヤマザキパンはなぜカビないか」という本が原因となって、「ヤマザキパンには発がん物質の臭素酸カリウムが使われていてパンがカビない」という風説が広がり始めていることを問題にしたとこ…
うねやま研究室
「発がん性」の強さについて考えてみよう—-カビとパンの例
多幸之介が斬る食の問題
続 ヤマザキパンはなぜカビないか
多幸之介が斬る食の問題
ヤマザキパンはなぜカビないか
うねやま研究室
詐欺的「健康食品」「サプリメント」への対応
目指せ！リスコミ道
ウナギの産地偽装を防止するのは消費者の選ぶ力
うねやま研究室
食品由来のリスクを定量評価する
多幸之介が斬る食の問題
グルタミン酸はやっぱり頭を良くする？
斎藤くんの残留農薬分析
中国産鶏肉とエチオピア産コーヒー豆に検査命令
目指せ！リスコミ道
残留農薬には薬剤で対処！タイの過激な食の安全確保術