執筆者
長村 洋一
藤田保健衛生大学で臨床検査技師の養成教育に長年携わった後、健康食品管理士認定協会理事長に。鈴鹿医療科学大学教授も務める
食や健康に関する間違った情報が氾濫し、食品の大量廃棄が行われ、無意味で高価な食品に満足する奇妙な消費社会。今、なすべきことは？
藤田保健衛生大学で臨床検査技師の養成教育に長年携わった後、健康食品管理士認定協会理事長に。鈴鹿医療科学大学教授も務める
2019年４月18日、食品添加物表示制度に関する検討会（第1回）が開催され、傍聴をしてきた。本稿（前編）で当日の様子を紹介し、後編に添加物の歴史を振り返って現状の課題をまとめたい。 ●なぜ今、添加物表…
