執筆者
斎藤 勲
地方衛生研究所や生協などで40年近く残留農薬等食品分析に従事。広く食品の残留物質などに関心をもって生活している。
地方衛生研究所や生協などで40年近く残留農薬等食品分析に従事。広く食品の残留物質などに関心をもって生活している。
食品に残留する農薬など、化学物質は基本的には増えたり減ったりはしない。しかし、細菌は温度条件などが揃うとあっという間に増殖する。また、ウィルスは通常食品では増えないが、体内で爆発的に増えて食中毒にな…
