科学的根拠に基づく食情報を提供する消費者団体
FOOCOMとは?

　笈川 和男　の執筆記事

執筆者

笈川 和男

保健所に食品衛生監視員として37年間勤務した後、食品衛生コンサルタントとして活動。雑誌などにも寄稿している

食品衛生レビュー

楽しいはずの「餅つき大会」が残念な結果に

　日本では、「餅」は正月などハレ（晴れ：儀礼、祭り、年中行事）には欠かせない縁起物の食材であり、特に正月には神へお供えとして、大切にされてきました。そして、「餅つき」は日本の代表的な食文化の一つで、多…

食品衛生レビュー

ノロウイルス食中毒の予防には、1にも2にも手洗いの励行

食品衛生レビュー

有資格者の認識不足で人命にかかわる事故が起こる

食品衛生レビュー

「謎の食中毒」の原因はヒラメ料理？

食品衛生レビュー

再確認！ 鶏卵によるサルモネラ食中毒と発生防止対策

食品衛生レビュー

鶏卵のサルモネラ食中毒を減少させた成功を生かせ

食品衛生レビュー

千の一の手違いで老舗ののれんに大きな傷—-土用のウナギ弁当で食中毒

食品衛生レビュー

鶏肉は加熱提供がカンピロバクター食中毒対策の第一歩

食品衛生レビュー

食肉の生食の事故は続く。食肉の生食は怖い、出すな、食べるな

食品衛生レビュー

O157はやはり怖い。でも、なぜか報道は小さい……

食品衛生レビュー

忘れかけていた食中毒—-たかが黄色ブドウ球菌、されど影響多し