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食品衛生レビュー

執筆者

笈川 和男

保健所に食品衛生監視員として37年間勤務した後、食品衛生コンサルタントとして活動。雑誌などにも寄稿している

食品衛生レビュー

「謎の食中毒」の原因はヒラメ料理？

　最近、「謎の食中毒」として、原因食品や原因物質が特定できず、再発防止策も立てられない困った食中毒事件が相次いでいます。食品衛生法において、食品を提供する人はすべて、安全にその食品を提供する義務がある…

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消費者行政のこのスピード感についていけるか？

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残留農薬検査項目に見るお国事情

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高値に喰われた？米国のBtトウモロコシ緩衝帯〜CSPIがEPAに警告

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近年に起きた、残留農薬分析の変遷を振り返る

うねやま研究室

「エコナ」問題の本質はどこにある？

GMOワールド

成熟した論旨だがまだ理解されない〜英国王立協会報告書

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再確認！ 鶏卵によるサルモネラ食中毒と発生防止対策

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エコナ問題で、ゼロリスク議論が再燃？

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リスク管理意識の欠けた消費者庁は新開発食品研究をダメにする