執筆者
畝山 智香子
東北大学薬学部卒、薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長を退任後、野良猫食情報研究所を運営。
国内外の食品安全関連ニュースの科学について情報発信する「野良猫 食情報研究所」。日々のニュースの中からピックアップして、解説などを加えてお届けします。
東北大学薬学部卒、薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長を退任後、野良猫食情報研究所を運営。
2002年にフライドポテトなどの食品にアクリルアミドが無視できない量含まれることが報告された時のことを覚えているでしょうか？このスウェーデンからのニュースは食品関係者を驚かせ、どの食品にどのくらいアク…
