調理と化学物質、ナゾに迫る PM2.5は食品に影響を及ぼすのか? 最近、PM2.5という言葉を一般のマスコミを通じて見聞きするようになりました。中国の大気環境汚染は深刻であり、その一つがPM2.5だというものです。そして、そのPM2.5が大陸からの気流に乗って我が… 調理と化学物質、ナゾに迫る 調理排気の中に含まれるPAHsはどの程度体内に取り込まれるのか?(2) 2013年2月26日 調理と化学物質、ナゾに迫る 調理排気の中に含まれるPAHsはどの程度体内に取り込まれるのか?(1) 2013年1月31日 調理と化学物質、ナゾに迫る 調理排気を吸い続けた場合のリスクは? 2012年8月9日 調理と化学物質、ナゾに迫る 直火調理によりPAHsの発生量は飛躍的に増大する 2012年7月11日 調理と化学物質、ナゾに迫る 脂質の多い食材を加熱調理するとPAHsが発生する 2012年5月29日 調理と化学物質、ナゾに迫る 外の空気より家の中の空気が汚い? 調理排気のリスクとは 2012年5月7日