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環境化学者が見つめる伊勢神宮と日本の食

食や農業と密接な関係がある伊勢神宮。環境化学者の目で、二千年ものあいだ伊勢神宮に伝わる神事や施設を見つめ、日本人と食べ物のかかわりを探る

執筆者

谷山 一郎

農業環境技術研究所に2014年3月まで勤務。その間、土壌保全、有害化学物質、地球温暖化の研究に携わる。現在は伊勢市在住

環境化学者が見つめる伊勢神宮と日本の食

21 御田植始（おたうえはじめ）･･･神宮神田の田植え行事

（１） 田植えの歴史 　苗床で育てたイネの苗を本田に移植することを田植えといいます。田植えによって、種子を本田に直接播く直播に比べ、本田での生育期間が短縮され、水稲を栽培していない期間にムギなどを栽培…

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20 モチ<1>･･･モチモチ食品が好きな日本人の行事食

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19 カツオ節･･･モルディブからやってきた？ 神饌

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18 伊勢イモ･･･輸出生鮮野菜先駆けの三重県伝統野菜

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17 神田下種祭･･･神宮の田の種まきと日本の稲作技術の記憶

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16 さめのたれ･･･伊勢市民が常食としている神宮の神饌

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15 蓮台寺柿･･･柿食えば太鼓が響く伊勢神宮

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14 神宮御園･･･70種類以上の神饌の野菜・果物を栽培

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13 神宮神田･･･多品種栽培によるリスク分散

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12 御塩焼固(みしおやきがため)･･･にがり分を取り除く加熱処理

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11 御箸･･･神が宿る聖なる食器